Thermo-Jack Freezer
Túnel de congelación continua de alta eficiencia, con boquillas especiales para generar un flujo de aire vertical.
Ideal para congelar o enfriar todo tipo de productos.
Nuestros congeladores IQF, al ser más eficientes, permiten reducir el tiempo de congelación debido al efecto Coanda en el manejo de aire, así mismo, se puede seleccionar el tipo de banda dependiendo del producto a congelar: en malla de acero inoxidable o en lámina de acero inoxidable. Por lo tanto se puede aplicar a una gran variedad de productos desde líquidos o granulados, hasta a productos con o sin envase.
Descripción
Características:
– Congelación rápida
– Congelación de alta calidad
– Adecuado a una gran variedad de productos.
– Ahorro de energía / Ahorro de espacio.
– Higiénico
Congelación rápida por el sistema de flujo de aire vertical (Efecto Coanda)
Dirigir el aire que sale del ventilador del difusor, y pasarlo a través de toberas, nos permite una inmejorable calidad de congelación. Al tener una corriente aire en ambas caras del producto nos permite reducir el tiempo de congelación y aumentar la calidad ya que la pérdida de humedad en el producto es menor.
Reducción de hasta un 1/2 – 2/3 del tiempo de congelación y refrigeración.
Comparación de células entre congelamiento rápido y lento
Por ejemplo, en caso de congelar atún, la congelación lenta causa la destrucción celular como resultado del crecimiento de los cristales de hielo en las células. Con la congelación rápida (Thermo-Jack) se ha comprobado la reducción de la destrucción celular y el goteo después del deshielo.
Construcción:
- 1. Ventilador de difusor
La carcasa de los motores y de los ventiladores están hechos de acero inoxidable diseñados para ser impermeables e higiénicos.
Los intercambiadores están distribuidos a todo lo largo de la zona útil de enfriamiento para prevenir la congelación no uniforme.
- 2. Dispositivo de elevación de toberas
El congelador Thermo-Jack tiene la versatilidad de ajustar la altura de las toberas, lo cual permite congelar una diversidad de productos con diferentes espesores, la altura puede variar de 40mm a 100mm.
- 3. Conducto movible de toberas inferiores
Se puede deslizar el conducto de toberas inferiores, permitiendo comprobar previamente zonas difíciles de ver para una mayor higiene.
- 4. Sistema para sacar las toberas inferiores
Se puede lavar fácilmente al sacar toberas inferiores aflojando el dispositivo de sujeción.
- 5. Sistema de bandeja de drenaje
Para evitar el deterioro del isopanel del piso, se incorpora una lámina de acero inoxidable, la cual está soldada para evitar la entrada de humedad, además de ofrecer una mayor resistencia y permitir una limpieza más eficiente.
- 6. Varios tipos de la banda
– Malla inoxidable
– Lámina de acero inoxidable
– Malla plástica (opción)
- 7. Opciones:
– Dispositivo de desescarche por aire:
El desescarche se hace durante el funcionamiento del equipo, lo que permite alargar el tiempo de operación continua a 16 horas.
– Sistema de lavado automático:
El equipo permite un lavado más eficiente del interior mediante la automatización de una serie de operaciones como el prelavado y el lavado de espuma.
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